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本发明公开了一种定量总脂含量的分光光度法及应用，依据脂质对一种酞菁材料聚集体的解聚机制，以四仲辛氧基镍酞菁为比色材料，石油醚为溶剂，准确定量总脂含量。分三步：(1)制作标准曲线。配制特定浓度酞菁溶液，以压榨花生油为标准脂质，无油样溶液为参照，在675nm分析，拟合吸光度和花生油浓度之间的坐标点，得线性方程。(2)脂质萃取。称量待分析样品，经萃取、蒸除溶剂和称量，回收脂质。(3)总脂定量。取酞菁溶液2.5mL，与0.5mL回收脂样混合，以无脂样溶液为参照，在特征波长下分析，去掉同体积脂样的吸收，代入线性方程，计算脂浓度，及相应的脂质量和总脂含量。与传统的萃取/称重法相比，该法更准确，能避免回收样中残留溶剂的影响。