“注胶肉”是食用胶和水的混合液注入动物体内，然后利用胶的凝固性将水分锁住，有一些商户在注胶的同时，还会加入一些食盐和防腐剂来延长肉的保质期。这是一种通过注入食用胶和血水的混合液加工而成的注胶肉，一头250公斤的牛注胶之后，重量能够达到290~300公斤。
1、在高温酸性的环境下注胶肉可能会被降解，对身体造成伤害，加重各项器官的负担。
2、过多摄入含有卡拉胶的肉食会减少人体吸收钾以及其他矿物质的吸收，这样很容易造成肠胃不适。
3、摄入过多注胶肉会引发身体炎症，比如肠胃炎，肠胃疾病等等，很容易出现恶心腹痛腹泻的问题。

4、大量摄入注胶肉会加重肠胃的负担，影响肠胃的正常消化和吸收，诱发肠道损伤以及溃疡肿瘤等危害。

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