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本发明涉及一种表面多点温度监测的方法和系统，包括多个温度传感器和监测系统，所述温度传感器和监测系统连接，所述监测系统包括处理器，多个温度传感器分别间隔预设采样周期采集对应于温度监测点的温度值，并将该温度值传输至处理器；处理器根据接收到的多个温度值进行温度阶跃响应曲线的拟合，以获得多个温度监测点对应的被监测表面的温度阶跃响应曲线。温度阶跃响应曲线能够提前反映温度监测点的温度变化情况，获得温度阶跃响应曲线就可对温度监测点的温度变化情况进行合理预测。可见，该表面多点温度监测的方法和系统，通过采集被监测表面的温度监测点处的温度值，对温度监测点的温度变化情况合理预测，有助于进行精密的温度控制。