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摘要:本发明公开了一种膨化哈密瓜及其制备方法。该制备膨化哈密瓜的方法,是将哈密瓜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化,所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为80℃~100℃,将压强升为0.1-0.4MPa,然后瞬间降压至真空状态;将温度降至60-80℃;干燥60-120min,最后在10-20℃,冷却30-60分钟,得到膨化哈密瓜。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等,尽量保留了原水果的颜色和风味,纯净天然,安全卫生。
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吴工
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