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一种新的、具有生物活性的化合物——两性壳聚糖，具有和壳聚糖相同的链结构，通过将壳聚糖分子中的羟甲基转变成羧基而得到。 其合成方法是将部分或全部脱去乙酰基的壳聚糖在稀酸溶液中充分溶涨或溶解，在不断搅拌下向其中通入氮的氧化物、亚硝酸或硝酸，随着反应进行，体系的粘度和ｐＨ值不断下降，体系粘度或ｐＨ值的变化反映反应进行的程度。反应达到一定程度后，停止通入氧化剂，将体系减压除去溶于其中的气体后，得到两性壳聚糖溶液，将其蒸发浓缩或向其中加入乙醇、丙酮等有机溶剂都可使两性壳聚糖沉淀析出。可用上面反应式表示。