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以清洁生产为主要目标，针对固体发酵产业废弃物排量大、环境污染大的问题，对固体发酵食品生产工艺过程及装备进行研究和优化，构建清洁生产工艺体系，从源头上减少废水和废渣的排放量，合理利用生产过程中的副产物或废弃物。以酱油生产为对象，确定了以超滤—纳滤为核心的酱油处理工艺，显著提高酱油的质量、规模和卫生水平，在佛山海天建立了年产 10 万吨优质超滤酱油和 1000 吨纳滤低盐酱油生产示范线。以柠檬酸曲种制备为对象，形成柠檬酸曲种标准化制备及柠檬酸清洁生产技术，实现节能减排，在天津市工业微生物研究所完成了 200L柠檬酸麸曲制备装备的研制，制定了黑曲霉菌种生产标准 1 项。
以清洁生产为主要目标，针对固体发酵产业废弃物排量大、环境污染大的问题，对固体发酵食品生产工艺过程及装备进行研究和优化，构建清洁生产工艺体系，从源头上减少废水和废渣的排放量，合理利用生产过程中的副产物或废弃物。以酱油生产为对象，确定了以超滤—纳滤为核心的酱油处理工艺，显著提高酱油的质量、规模和卫生水平，在佛山海天建立了年产 10 万吨优质超滤酱油和 1000 吨纳滤低盐酱油生产示范线。以柠檬酸曲种制备为对象，形成柠檬酸曲种标准化制备及柠檬酸清洁生产技术，实现节能减排，在天津市工业微生物研究所完成了 200L柠檬酸麸曲制备装备的研制，制定了黑曲霉菌种生产标准 1 项。
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张女士
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