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熏烤鱼制品标准化加工关键技术研究及产业化
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来源地:天津市-天津市-天津港保税区
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    针对传统熏烤鱼产品原料差异大、有害物难消减、风味品质保真性差等瓶颈问题,建立了脉冲变压腌制、低温嫩化、真空入味、生物脱腥、风味修饰、有害物消减等技术以及适合工业化生产的标准化连续熏烤技术,实现产品加工过程能耗、成本、伴生有害物的显著降低。生产的熏烤鱼产品营养、美味、便捷且复热效果好,保留了传统熏烤鱼原有的特色风味品质。
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      张女士 

        

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