本发明涉及一种纤维类谷物食品配料的制备方法,步骤如下:以米糠、麦麸、玉米皮渣等一切富含纤维的农副产物以及谷物全粒为原料,经过加入反应剂,挤压,干燥,粉碎,制备纤维类食品配料。本发明联用反应挤压技术和超微粉碎技术,显著提高了纤维类原料的吸水性、凝胶性、相容性、可食性,加工处理过程简单,无污染、原料无损耗,能耗低,制备的纤维类产品可用于肉制品、冷冻食品、焙烤食品中,属于绿色、天然、健康。
田伟
