详细信息：
本发明公开了一种新型普鲁兰酶（Pullulanase）及其编码基因、重组表达载体、工程菌和应用。该普鲁兰酶来源于新筛选的微生物菌株，具有优异的酶学性质，包括较高的比活力、良好的热稳定性和pH稳定性。
核心应用价值：该酶能够高效水解普鲁兰多糖及支链淀粉中的α-1,6-糖苷键，在淀粉糖工业中可与α-淀粉酶、糖化酶等协同作用，显著提高麦芽糖浆、葡萄糖浆的产率和纯度；同时也可应用于抗性糊精、环状糊精等功能性糖类的制备。相比传统普鲁兰酶，该酶在工业化生产条件下表现出更强的耐受性和催化效率，有助于降低淀粉加工成本并提升产品品质。
本发明公开了一种新型普鲁兰酶（Pullulanase）及其编码基因、重组表达载体、工程菌和应用。该普鲁兰酶来源于新筛选的微生物菌株，具有优异的酶学性质，包括较高的比活力、良好的热稳定性和pH稳定性。
核心应用价值：该酶能够高效水解普鲁兰多糖及支链淀粉中的α-1,6-糖苷键，在淀粉糖工业中可与α-淀粉酶、糖化酶等协同作用，显著提高麦芽糖浆、葡萄糖浆的产率和纯度；同时也可应用于抗性糊精、环状糊精等功能性糖类的制备。相比传统普鲁兰酶，该酶在工业化生产条件下表现出更强的耐受性和催化效率，有助于降低淀粉加工成本并提升产品品质。
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王威
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