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本申请公开一种大坝碾压质量智能视频监控系统，其能够实现对碾压变数、碾压厚度、压实度、激振力的智能监控，有效提高大坝的碾压质量。其包括服务器、摄像头、激振力监测设备、压实度监测设备、移动终端；所述摄像头设在大坝施工仓面上方并通过网络与服务器连接；所述压实度监测设备对压实度进行检测，检测结果通过网络将压实度信息传输至服务器；所述激振力监测设备设在碾压机上，所述移动终端设在碾压机驾驶仓或施工人员手中，所述移动终端通过无线网络与服务器连接，用来接收预警信息，所述压实度检测设备对压实度进行监控；所述服务器包括碾压变数识别子系统、压实厚度识别子系统、压实度识别子系统、预警信息子系统。还有监控方法。