糖酯为一类非离子表面活性剂，易于生物降解，对皮肤和眼睛无刺激作用。其溶液性质受温度影响小，因此更适用于配方工作。由于其具有络合金属离子的作用，因此抗硬水能力强。此外，部分系列糖酯产品还具有杀虫杀菌活性。可根据不同需求改变工艺条件获得系列产品。 市场应用： 可应用于各种食品、饮料乳化安定、抑制乳饮料的腐败、改善油脂，烘焙食品类的物性和品质。此外还有高纯度、特定位置结构产品可定向应用于医药行业。
吴工
