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成果简介：

硒是维持人和动物生命话动和正常生理功能所必需的微量元素之一，具有抗癌，保护心肌等复杂的生理功能。缺硒时，机体免疫功能降低，易发生各种缺硒疾病.已知有40余种疾病与缺硒有关，常见的如克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、糖尿病、白内障等。由于抗肿瘤效果显著，被誉为“抗癌之王”。

我国72%面积是缺硒地区，人体普遍缺硒。目前医疗用的硒补充剂是亚硒酸盐，但亚硒酸盐不能通过饮食补硒，过量摄入会中毒。硒在人体和酵母细胞内的存在方式是有机硒，不会导致中毒。本项目提供硒酵母的生产和相关硒酵母食品的制造技术。富硒酵母是有机硒最好的补充剂之一，可以直接作为保健品，也可以作为饲料或食品添加剂。由于自然界生物富硒能力有限，现有富硒酵母生产成本较高。本技术筛选到一株高耐硒酵母，同时构建了一株人工酵母，均具有更高更强的有机硒转化能力，酵母总硒含量均优于国标。

成果核心创新点：

1.天然酵母富硒量：700;μg/g

2.人工酵母富硒量：1000-1200μg/g

3.创新：

（1）将无机硒元素通过我们的专利酵母转化为对人体安全的有机硒形式，可以实现安全的食品补硒；

（2）通过特殊的培养方法，大大提高了酵母细胞内的有机硒含量。

（3）可以添加于固体食品和饮料，开发大量富硒产品。

成果详细用途：

国家食品安全检测新标准（2013年6月1日实施）中，将原来作为重金属控制的硒元素检测取消了，专家解读此举是因为我国大部分地区是缺硒地区或者低硒地区，人们身体内是缺硒的。因此安全富硒食品的大面积上市只是时间问题。随着人们保健意识的加强，富硒食品将会成为家喻户晓的新概念。目前尚未见有类似产品上市。

预期收益说明：

1.短期收益（1 - 2 年）

销售量与价格方面：假设企业初始年生产能力为 10 吨富硒酵母，市场价格为每千克 200 元。在市场开拓初期，第一年销售量达到产能的 60%，即 6 吨，销售额为 6000 千克 ×200 元 / 千克 = 120 万元。

成本与利润方面：生产富硒酵母的成本包括原料、设备折旧、人工等，假设每吨成本为 10 万元，6 吨的总成本为 60 万元。第一年利润为销售额 - 总成本，即 120 - 60 = 60 万元。

2.中期收益（3 - 5 年）

销售量与价格方面：随着市场对富硒产品需求的增加和企业市场份额的扩大，预计年产量增长到 15 吨，价格由于产品质量提升和市场认可度提高上涨到每千克 220 元。年销售量达到产能的 80%，即 12 吨，销售额为 12000 千克 ×220 元 / 千克 = 264 万元。

成本与利润方面：假设成本由于规模效应每吨下降到 9 万元，12 吨的总成本为 108 万元。中期年利润为 264 - 108 = 156 万元。

3.长期收益（5 - 10 年）

销售量与价格方面：企业在行业内树立良好品牌形象后，年产量可达 20 吨。同时，产品凭借高质量和品牌优势价格涨到每千克 250 元。年销售量达到产能的 90%，即 18 吨，销售额为 18000 千克 ×250 元 / 千克 = 450 万元。

成本与利润方面：随着技术成熟和产业链优化，成本进一步下降到每吨 8 万元，18 吨的总成本为 144 万元。长期年利润为 450 - 144 = 306 万元。