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本发明涉及一种基于压力传感器的薄层水流滚波测量系统与方法，包括：设置在平坦的坡面上的多个压力滚波传感器，多个压力滚波传感器分为多个组，每组两个压力滚波传感器，各组压力滚波传感器沿水流方向一字型排列，各组压力滚波传感器之间的距离小于被测滚波的间距，大于被测滚波的宽度；各个压力滚波传感器依次与数据采集控制器、控制电脑连接。本发明采用在产生薄层水流滚波的位置，如水渠、水坝溢洪道或实验室中的水槽上安装压力滚波传感器，利用灵敏的压力滚波传感器检测水流的厚度变化，实现对滚波的观测，以及精确的数据采集，完全排除了人为检测的因素，全自动的完成了各种数据的采集，既精确又快捷，节约了人力、物力，提高了观测效率。