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摘要：本发明提供的避免信号干扰的肌原纤维蛋白丝氨酸磷酸化水平的测定方法，通过蛋白质免疫印迹技术同样可以在宰后肌肉中检测出不同肌原纤维蛋白丝氨酸磷酸化水平，所需的肌肉样品量少，操作过程较为简单，重复性好，检测所得条带清晰，实验价格低，是一种高效测定宰后肌肉中肌原纤维蛋白丝氨酸磷酸化水平的方法。利用该方法可对羊骨骼肌中丝氨酸磷酸化肌原纤维蛋白的生化变化进行研究分析，也可延伸至其他动物肌肉生理生化的研究。