详细信息：
成果简介： 采用电磁效应对食品内水分子的影响，设计制造出具有电磁效应的贮藏保鲜装置。
成果核心创新点：解决了0℃以下低温贮藏食品会冻结的行业痛点，并设计出相关的设备和装备，在-4.5℃下可以维持食品鲜度。
成果详细用途：实现0度以下低温贮藏，又同时保证食品鲜度。
预期效益说明：市场前景广阔。以我国冻品为例，随着肉类食品产销分离的政策实施，2023年需要解冻的肉类量为1027.6万吨，冷冻肉行业的市场规模达到了5780.5亿元；水产品需要解冻的量为698.2万吨，市场规模近4000亿元。因此，研究开发新型的具有贮藏保鲜功能的冰点调控装备是我国冷链产业的一个前沿领域。
成果简介： 采用电磁效应对食品内水分子的影响，设计制造出具有电磁效应的贮藏保鲜装置。
成果核心创新点：解决了0℃以下低温贮藏食品会冻结的行业痛点，并设计出相关的设备和装备，在-4.5℃下可以维持食品鲜度。
成果详细用途：实现0度以下低温贮藏，又同时保证食品鲜度。
预期效益说明：市场前景广阔。以我国冻品为例，随着肉类食品产销分离的政策实施，2023年需要解冻的肉类量为1027.6万吨，冷冻肉行业的市场规模达到了5780.5亿元；水产品需要解冻的量为698.2万吨，市场规模近4000亿元。因此，研究开发新型的具有贮藏保鲜功能的冰点调控装备是我国冷链产业的一个前沿领域。
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刘斌
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