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细菌纤维素（Bacterial Cellulose, BC）是由葡萄糖通过β-1,4键连接而成的一类纯纤维素(纯度>99%)，其具有超高纯度、超精细网状结构和高吸水性等特性，被广泛应用于医学材料、造纸、高级音响材料、食品添加剂以及环境工程等领域。 木葡糖醋杆菌是BC的主要生产菌株，本项目针对细菌纤维素生产菌株产量偏低、代谢调控机制不清、培养工艺落后、制造装备落后等关键技术问题进行攻关，突破了4项核心技术，建立了具有自主知识产权的细菌纤维素生物合成调控技术，并在山东纳美德、海南亿德等BC生产龙头企业实现了产业化。 本项目特点：（1）技术体系完整，包含菌种选育、代谢调控技术、工艺研发和装备开发等关键技术；（2）研究对象细菌纤维素应用前景广阔，可用于食品工程、医学工程、高分子材料等多个领域。