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该项目由天津农学院食品科学与生物工程学院和中法合营王朝葡萄酿酒有限公司共同承担，天津农学院为主承担单位，天津农学院食品科学与生物工程学院张军教授为项目负责人。本项目是根据入驻企业王朝公司通过市场调研，最新提出的产品开发计划。花果酒可以丰富酒类市场，丰富果酒种类，为消费者提供更多选择。花果酒旨将一些贮存期短、运输难得水果及鲜花搭配酿造成酒，在一定程度上提高花果得附加值，提高果农、花农收入，还可以带动我国果酒产业得发展。花果酒技术是系列葡萄酒、果酒及蒸馏酒酿造技术汇总，项目选取国内种植面积较广、具有典型地域特色、具有水果代表性、适合酿造果酒的多种水果，进行酿造工艺优化及产品开发研究，开发出特色花果酒系列产品。成果技术可转化实施应用到所有葡萄酒、果露酒加工酿造产业中。成果已通过科技帮扶的形式，在大兴安岭漠河市、新疆和田地区和青海黄南州地区进行技术转化及产业化示范。成果也可在京津冀的相关乡镇、甘肃相关市州、青海、新疆、西藏、宁夏等相关省份进行推广，助力乡村振兴。项目取得成果：（1）天津农学院与王朝公司合作，对花果酒的酿造工艺参数及香气风味特征进行了优化，已开发并投产新产品7款，共创造产值5030万元，其中：2021-2022年度，生产出的朝天娇红、白玫瑰露酒共150吨，创造产值600万元；2022年度?尚汀⑻鹦屠笾聘?20吨，产值450万元；2022年度收购石榴1175吨，生产半干型石榴酒和干型石榴酒共300吨，创造效益3180万元；生产蒸馏型石榴酒共50吨，效益800万。（2）依托该项目，晋升副高级职称一名，培养硕士毕业生7人，两单位共发表国内外高水平学术论文9篇，其中sci1篇；申请相关技术专利6项，其中授权3项。（3）依托该项目开发的产品在"天食杯"、"萌番姬杯"、新疆科技"新农人"等多项双创大赛中获得优异成绩。与新疆策勒县和滇红酒业有限公司合作的特色风味石榴酒产品开发与技术转化项目在第四届和田创新创业大赛决赛中获三等奖。（4）依托该项目成果，天津农学院与王朝公司联合科技帮扶青海黄南州，开展特色黄果梨加工项目，进行特色黄果梨酒的开发及与葡萄酒的调配，帮扶事迹于3月27日晚6:30，在天津卫视新闻频道进行了报道。（5）依托该项目成果，与新疆策勒县和滇红酒业有限公司开展的特色石榴酒深加工项目帮扶事迹，于2022年7月在学习强国平台发布报道。