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摘要：本发明涉及发酵领域，具体地，涉及一株耐高温东方伊萨酵母、及其应用和发酵生产乙醇的方法。本发明从农田农作物废弃物中分离筛选出一株耐高温东方伊萨酵母菌(Issatchenkia orientalis)IPE100菌株，编号为CGMCC No.4927，具有在高温下进行乙醇发酵的能力，其可利用木质纤维素水解产物高温乙醇发酵和甜高粱高温乙醇固态发酵。