本发明涉及一种天然米糠饮品的生产方法,主要是以米糠为原料,加入一定量水,用胶体磨粉碎,再依次加入蛋白酶、单宁酶、淀粉酶、糖化酶进行复合酶解,再将酶解液过滤、调味、均质、高温瞬时杀菌、灌装等加工为成品。本发明以生物复合酶、高压均质等技术对米糠进行加工,一方面提高米糠中可溶性纤维素的含量,降低了淀粉含量,提高了米糠的可食性,另一方面使米糠中营养成分和功能物质充分游离,变为可以人体直接吸收物质,成为新型的兼营养与功能于一体的新型的谷物饮品。